Чукотское меню 2.

Холодная закуска
Наименование Выход, гр.
Строганина из рыбы: слайсы свежей семги, омуля и нельмы с соусом <макало> из свежих томатов, чеснока и специй 100
Строганина из мяса: нарезанные слегка подпеченные ломтики оленины и говяжьей вырезки с ежевично - брусничным соусом и зеленью 100
Хрустящие золотистые пирожки с запеченной олениной и выпаренной клюквой 50
Хрустящие золотистые пирожки с семгой и яйцом 50
Золотистые лепешки из дрожжевого теста с легким резонансом ежевики, подаются со сливовым вареньем 80
Тарталеточки с красной икрой, сливочным маслом и зеленушкой 50
Осетрина горячего и холодного копчения, семужка засоленная с апельсином и зеленью на листьях салата с лимоном и укропом 70
Салаты Выход, гр.
Салат из морской капусты с отварным яичком и поджаренным кальмаром, болгарским сладким перцем и заправленный оливковым маслом (или майонезом - русифицированный вариант) со специями 100
Мясо оленя маринованного в клюквенном соусе с морошкой и жареного на мангале с кедровыми орешками, бальзамическим уксусом на подушечке из куриного ланде со свежим салатом 100
Горячие блюда Выход, гр.
Косички из палтуса и семужки на мангале в чесночно - апельсиновом маринаде со свежими овощами и листовым салатом 120
Нежная мякоть оленины (рекомендуется мясо с кровью) в клюквенном маринаде с брусничным соусом и фруктовым релишем из свежих ягод, коньяка и сахара 150
Сочная я свинина на мангале в клюквенно - имбирном сочетании на фундаменте из жареного в сливках шпината и арахиса 100
Маринованная кожа кита жареная на мангале с красной икрой и соусом из конкассе, оливкового масла и тархуна 100
Копченые колбаски, из оленины, жаренные на мангале 120
Гарниры Выход, гр.
Жареный картофель на мангале с кусочками сало- шпиг 200
Овощи печеные 200
Напитки Выход, гр.
Глинтвейн по-чукотски с гвоздикой и еловой веточкой 150
Чай по - чукотски с брусникой (ежевикой, малиной, клюквой или морошкой) и еловой веточкой  
Чай, кофе, сахар, хлеб  
В стоимость входят услуги по организации проведения мероприятия, обслуживание поварами и официантами, транспортные расходы ,мебель а так же фарфоровая или одноразовая посуда
Стоимость 2500 рублей